スズキ系スズキ目フグ科トラフグ属
ふぐといえばとらふぐを指すくらいとらふぐは有名ですね。しっかりとした歯ごたえ、皮のもちもち感、良い出汁が出るひれ、どれをとっても最高です。

食べ方：
刺身（てっさ）/鍋（てっちり）/からあげ/ひれ酒/白子

旬：
能登では冬から春先にかけて漁獲されます。