スズキ系フグ目フグ科サバフグ属
体が黄金色に輝く「しろさばふぐ」を能登地方では「ぎんふぐ」と呼んでいます。毒性がないので一般家庭でも味噌汁、干物などで食べることが多い、まさに能登で愛されてきた逸品です。

食べ方：
鍋（てっちり）/唐揚げ/干物/焼き物/味噌汁

旬：
春から初夏にかけてよく漁獲されます。